Amolàro

Degustazione organolettica completa

Il vino presenta un colore rubino chiaro con riflessi color lampone di leggera intensità. Ha un disco sottile e brillante. È fluido e di trasparenza cristallina. Le lacrime fini e regolari si formano rapidamente all’agitazione. Dall’analisi visiva si può concludere che questo vino è giovane fresco e vivace.
Il primo naso è espressivo e conciso. Si possono immediatamente riconoscere una varietà di frutti rossi di giovane maturità quali ciliegia, lampone e melograno. Dopo areazione una gamma di sentori speziati ed erbacei quali pepe, peperone verde e thè nero accompagnano i frutti prima elencati dando così profondità e fascino ad un naso apparentemente semplice. In conclusione l’aumento di ossigeno in questo vino fa sì che un naso fresco e fruttato si trasformi in un vino affascinante e carico di sfumature nascoste.
L’ingresso al palato è soave e schietto. La natura vivace di questo vino si manifesta immediatamente dopo il suo ingresso e si esprime tramite un’acidità ben sostenuta che a sua volta accompagna dei tannini fini di alta qualità. Al medio palato il vino risulta vibrante e fresco. Nella finale troviamo una leggera astringenza dei tannini che però viene bilanciata da un sentore di frutti rossi che rendono il vino croccante e piacevole.

Abbinamenti

Vino versatile che si presta bene ad accompagnare diversi tipi di portate come: affettati freschi e stagionati, caprini freschi, primi piatti a base di carni rosse, brasati, carni in umido.